القائمة الرئيسية

الصفحات

 

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى







المقادير

  • 1 كجم كبد لحم البقر
  • زيت نباتي للقلي
  • 2 رؤوس ثوم
  • 3 حبات فلفل حار، مقطعة إلى شرائح
  • 1 فلفل أخضر، مقطع مكعبات
  • ملح
  • 1/4 كوب خل
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكمون
  • فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الحار
  • 2 حبة فلفل أحمر، مقطعة مكعبات
  • 2 حبة فلفل صفراء مقطعة مكعبات
  • 1 ليمونة

طريقة التحضير

  1. قطع كبد اللحم البقري إلى شرائح رقيقة. وضع شرائح في مصفاة كبيرة وغسلها. 
  2. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف الثوم (حسب ذوقك) والفلفل الحار والفلفل الأخضر ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. 
  3. يضاف خل والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
  4. يضاف كبد اللحم البقري والكمون والفلفل وملح. 
  5. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي الكبد لمدة 10 دقائق. تضاف رقائق الفلفل الحار قبل إزالتها من على النار. 
  6. اعصري بعض عصير الليمون على الكبد والقليل من الفلفل.

نصائح

  • أثناء الطهي، الثوم يحصل على أذواق مختلفة، لأنه يحترق بسرعة. حتى تتمكن من وضع كمية صغيرة في البداية، وإضافة المزيد أثناء الطهي. 

author-img
في هذا الموقع ، ستجد مجموعة من الوصفات والنصائح المفضلة لدي. أنا معجب كبير بالطعام --- طعام حقيقي --- وأنا متحمس للاحتفال بالحياة ، فتات واحد في وقت واحد.

تعليقات

التنقل السريع